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产品开发鱼龙混杂 。中药
“中药配万物” ：真摄生仍是配万假营销 ？
跟着群众健康认识的增强 ，近年来餐饮界刮起了一股“万物皆可配中药”的摄生摄生风潮 。传统中药材斗胆跨界 ，仍假成为奶茶 、营销咖啡、中药面包、配万冰淇淋里的摄生新宠 ，在线上线下“圈粉”了大批年青顾客 ，仍假更在交际媒体上掀起了“打卡”热潮 。营销
中药餐饮炽热“出圈”的中药一起 ，怎么平衡好传统与立异、配万统筹专业性和适配度 ，摄生从一时的仍假“网红”现象转变为可继续开展的“长红”工业 ，依然需求一些“冷思考”。营销
中药餐饮“圈粉”年青人。
从阿胶奶茶 、罗汉果拿铁等饮品 ，到茯苓桂花发糕 、枸杞原浆面包等糕点 ，再到当归牛肉 、黄精烧青笋等药膳……近年来 ，中药餐饮成为消费商场的宠儿 ，在年青集体中风行起来 。
在广西中医药大学榜首隶属医院职工食堂内，中药奶茶 、咖啡等招引了不少市民前来尝鲜 。跟着气温升高 ，主打清热祛暑的清荷悠夏奶茶 ，成为最受欢迎的产品之一 。
“医院以‘药食同源’为核心理念，将传统中药与现代茶饮相结合 ，并根据时节特色调制不同的产品。”该医院养分科主任江涛说 ，这些茶饮通过屡次试制 ，以牛奶为底料 ，参加合理配比的中药材 ，还特别统筹了口感 。
除医疗机构外 ，很多中药茶饮摄生品牌如漫山遍野般呈现 。记者在南宁市一家饮品店看到 ，菜单上有中药奶茶、茶饮 、柠檬茶等饮品20多款 ，不少饮品标示“已售罄” 。
“这些茶饮的配方均由本地一家中医院治未病中心监制 ，并根据时节改变、人体需求和药材特性进行分配 。”该饮品店司理韦春说，半个月店肆销量就稳超千杯 ，现在已在准备开设分店 。
不只在茶饮界 ，这股“中药风”还吹向了餐饮业 。面包、药膳 、冰淇淋……“中药+”产品层出不穷，一些城市还鼓起药膳餐厅等新模式，在用餐前供给中医评脉服务成为不少餐厅的标配 。在电商渠道上 ，瓶装的熬夜水 、素颜水以及便携茶包 、即食膏方等预包装产品也出售火爆 。
这股“万物皆可配中药”的风潮 ，折射出年青集体对中式摄生理念的接收度明显进步 。《2024新健康消费日子趋势陈述》显现 ，“90后”人群是“轻健康办理”的主力军 。2023年 ，由国家统计局等主张的《我国美好日子大调查》显现 ，在18岁至35岁的年青人消费榜单排名中 ，保健摄生位列第三位 。
广西中医药大学药学院教授范丽丽以为，一方面，药食同源 、中医治未病 、全民大健康理念日益家喻户晓 ，为摄生消费注入了微弱动能；另一方面 ，近年来从国家到当地相继出台了一系列扶持方针 ，让传统中医药文明加速融入现代日子场景 ，助力我国大健康工业开展 。
借中药效果炒高产品价格 ？
在中药餐饮继续走俏的一起 ，也有质疑声传来：中药能随意增加到食物傍边吗？是否合适所有人食用 ？真有摄生效果仍是营销噱头 ？
“药膳所用药材有必要是国家发布的依照传统既是食物又是中药材物质目录中的物质，即药食同源物质 ，需遵从中医药理论配伍。”江涛说 ，若运用超越规模的药材 ，需找专业医师进行辨证用药，且不能对外出售 。
国家卫健委2021年印发《依照传统既是食物又是中药材的物质目录办理规则》 ，明晰了归入食药物质目录的物质应当契合的要求及条件。现在 ，已发布的药食同源物质共有106种。
实践中 ，一些商家为了增加所售食物的“成效”而斗胆“尝新” ，违规增加药食同源目录以外的中药材 ，或是贪心便利 ，直接增加编造加工过的中药饮片等药品物质 ，如阿胶膏、西洋参片等 ，不只无法到达摄生效果 ，更难以保证其安全性 。
2024年 ，广西横州市商场监督办理局发表，当地两家凉茶店为进步所谓的独家效果 ，往凉茶里增加非药食同源物质 。其间一家在特效止咳茶、四季伤风茶和口腔溃疡茶中参加中药饮片麻黄 ，另一家则将药品氨咖黄敏胶囊增加到特效伤风茶 、特效口腔茶和特效消淋茶中 。
但是 ，市面上的一些中药食物并非人人适用 。一些顾客盲目寻求补养和效果 ，梦想仅靠增加了几味中药材的食物饮品，就能完成“手到病除” 。部分商家瞄准这一点 ，以增加了中药材为噱头 ，借机炒高产品价格 。
“中医食养食疗多以药膳为载体 ，但并非在膳食中简略增加药食同源物质就能发挥成效 ，每一味中药的偏性和适用人群各有不同 。”范丽丽说 ，药食同源物质比较其他中药材具有长时间食用的安全性，但有些人在食用时疏忽了不同中药之间或中药与食材的配伍忌讳 、食用剂量 、食用方法等 ，导致效果大打折扣 ，乃至拔苗助长 。
还有一些商家为了寻求“成效全面”，将多种中药材随意组合，动辄宣称“十全大补”“二十四味贵料” ，却并未标示适用人群 、忌讳等信息。记者在电商渠道看到 ，某款名为“十全大补汤包”的产品 ，包括人参 、黄芪 、川芎等10多种中药材 ，宣称“一包处理亚健康问题”；还有标榜“博士团队研制”的元气茶，宣称“心肝脾肺肾全都能补” 。
违法宣扬效果或虚伪宣扬 ，是药食同源产品在餐饮职业中常见的违法行为 。业内人士泄漏 ，一些商家为寻求卖点效果，宣扬产品经常与健康、摄生等用词挂钩 ，或以中药材效果作为噱头 ，过度扩大其药用价值 ，但实践上缺少科学根据 ，乃至或许呈现药性抵触 ，简单误导顾客 。
药食同源安全保证需多方发力。
受访专家以为，“中药+餐饮”的鼓起，为健康摄生商场带来了新生机 ，但现在仍缺少针对性强的职业办理办法 ，以及明晰的质量操控系统和点评规范，导致顾客很难判别产品的实践效果和安全性 。
范丽丽说 ，《中华人民共和国药典》未对药食同源物质食用安全性进行详细要求，而现行食物安全性规范对其功能性和特征性要求较少 ，仍需深化考虑“药”与“食”两方面规范的交融与和谐问题 。
近年来 ，全国多地连续推出一些详细行动加以规范和引导 。比方 ，2024年 ，《广西当地特色食物中运用的中药材种类目录》将牛大力、金花茶叶 、五指毛桃等10个种类作为榜首批发布，并对适用人群 、可食用部分等信息予以明晰 。
“这一目录为相关企业和商场监管供给了重要参阅 。”广西药学会药食同源中药专业委员会副主任委员黄云峰说 ，广西民间药食同源物质丰厚 ，具有当地和民族特色，但因缺少预包装食物出产所需的合法身份，各类药食同源产品开发鱼龙混杂 ，亟需更科学 、更清楚的规范与引导 。
受访人士呼吁，有关部分应完善规范、加强监管，企业应诚信运营、立异开展 ，一起推进职业健康规范开展 。
在产品办理方面，应健全职业规范 ，对药材来历、加工工艺 、制品检测等方面作出规则 ，并对质料调配目录、配比规范等严格把关 ，明晰适合食用方法 、每日主张用量以及特殊人群忌讳事项等 ，从源头上躲避潜在危险 。在产品包装和阐明书上 ，出产者应明晰地标示成分 、成效以及或许存在的不良反应等信息 。
在详细监管层面 ，因药食同源产品触及多部分监管 ，各部分应探究细化监管方式方法 ，明晰质料批阅 、出产加工 、流转出售等环节的职责主体与监管规范，构成监管合力，防止因功能穿插或空白呈现监管盲区 。
“没有一款药食同源产品能够人人适用 ，也不能替代药物医治疾病 。”江涛说，以药食同源为根底的食养具有必定门槛 ，出产者和食用者均需具有必定的中医药专业素质 。食用者需了解本身体质和健康状况 ，企业商家在研制新产品时 ，应充沛发掘和宏扬中医药文明中的才智 ，不能只重视营销噱头 ，实在考虑顾客的健康需求 ，让中药餐饮真实惠及群众。
记者 陈一帆 黄凯莹 邹雨沁 。
来历 ：经济参阅报 。